Soja

Ein Eiweißlieferant und eine pflanzliche Quelle für alle acht essentiellen Aminosäuren. Gewonnen wird Soja aus der Sojabohne und gehört daher zur Familie der Hülsenfrüchtler.

Zunächst wurden Sojaprodukte häufig von Vegetariern und Veganern verwendet. Nach und nach wurde aber auch Sojamilch immer populärer. Auch für Sportler ist Soja ein interessanter Baustein in ihrem Ernährungsplan, gilt die Sojabohne ja letztlich nicht nur als Eiweißlieferant, sondern ist auch reich an Ballaststoffen, Calcium, Eisen und Vitamin B6.